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2003年4月18日

インカピスコ　Inca Pisco

ペルーでつくられるブランデー。「ピスコパンチ＝Pisco Punch」とも呼ばれる。また「ピスコパンチ」というカクテルもあるので注意が必要。「ピスコ」とは南米インディアンの言葉で「鳥」の意、またその部族の名前でもあり、ペルーのブランデー搬出港の名前でもある。
マスカット種のぶどうを使い、かめで短期間熟成させる。飲んだ感じは焼酎そのもの。しかしペルーでは非常にメジャーな酒である。ビンがインディオの銅像の形をしたものが輸入されており、目を引くがあまりおすすめしない(笑)。チリやアルゼンチンでもつくられているらしいが、品質はよくないらしい。

ピスコ・パンチ
●ピスコ・・・・・・・・・・・・3oz
●シュガー・シロップ・・・・・・1tsp
●ライム・ジュース・・・・・・・1/2tsp
●卵白・・・・・・・・・・・・・1個
シェーク。サワーグラス。
●アロマティック・ビタースを数dash振りかける。

これはパンチというよりサワーです。あまりおいしいとは思えません。

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